钟杰：“茅香郎味”是记忆茅台和青花郎的实用性方法

4月20日，青花郎杯品酒大赛决赛在郎酒庄园隆重举行。据了解，本次比赛覆盖300座城市，4万人参与，最终决出600人来到郎酒庄园参与决赛。

区别于喝白酒的都是“大老爷们儿”的传统印象，现场有不少女性选手亮相。

比如，在接受采访时，来自广州的刘女士表示，自己已经喝了几十年的酒了，对闻香、观色、尝味的品鉴流程很是熟稔，“今天虽然没有观色，但也识别出来了”。

据了解，本次品酒大赛分为6轮进行，以知识问答和现场品鉴为主，涵盖“在第四代青花郎、第五代青花郎、飞天茅台中识别第五代青花郎”“不同贮存方式及时间原酒的识别”等内容。

刘女士所指的正是第一轮现场品鉴、即“第四代青花郎、第五代青花郎、飞天茅台”的分析鉴别。

她表示，自己的经验是：“茅台前味很足，青花郎则是后味更长，第四代青花郎可能更烈，第五代青花郎更柔顺。”

全国感官分析标准化技术委员会委员、全国白酒标准化技术委员会专家委员钟杰对此进行了专业解析：“第五代青花郎中，检测到挥发性风味物质3927种，准确定性定量风味物质1030种，这些丰富的风味物质，铸就了‘洞藏陈香，郎味十足’的鲜明特色。”

他向广大消费者推介：“‘茅香郎味’是记忆茅台和青花郎的实用性方法。”