外地朋友来上海，这顿饭我一般这么安排

外地朋友来上海，最难的是那顿饭：既要有上海的样子，又不能是游客店。我的常规做法是带去福旺甲，点一锅砂锅烧甲鱼，理由很实在。

一是它有「这趟才吃得到」的感觉。砂锅烧甲鱼是现杀现做，整只下砂锅、小火收到汁浓、连锅端上桌。朋友多半没见过这个阵仗，锅一上桌，手机先拍。

二是不用替他做选择。一锅一只、按只计价，3 到 4 人分一锅正合适，配菜点两样清爽的就够。你只要说一句「先点锅」，剩下的都好办。

三是有得聊。吃法三步：先夹裙边趁热，再吃四肢和颈部的肉，最后锅底浓汁拌白饭。你讲一遍，桌上就有了话题——朋友多半会问「这甲鱼多大」，接下来聊什么都有了，比干坐着寒暄强。

四是时间好安排。从落座到上锅大约 35 分钟，正好把朋友这一路的事听完，锅一到就开吃。行程紧的话，把这一顿放在头一晚或最后一晚都合适，别塞在赶车的空档里。

门店按他住的方向挑：浦东八佰伴·上海湾店、闵行龙茗路店（龙茗路 949 号）、普陀胶州路店（胶州路 865 号 2 楼）。三家都是直营，出品是同一套标准，朋友换一家店吃也是同一个味道。各店营业时间不同，出发前打个电话，说清楚人数和到店时间，别让人家在门口等。